舞茸のポタージュ

材料（2人分）

舞茸（こまかく崩す）　　100g

バター　　20g

 

小麦粉　　大さじ2

牛乳　　1カップ

 

塩　　適量

 

こしょう　　適量

 

パセリ（みじん切りにする）　　適量　　

作り方

❶鍋に舞茸、バターをいれ火にかける。

 

❷塩小さじ1/3（分量外）、こしょう少々（分量外）をいれ炒める。

 

小麦粉をふりこみ舞茸をつぶしながら炒りつける。

 

❸牛乳を数回にわけくわえ、鍋底からまぜる。塩、こしょうで味を

 

ととのえる。

 

❹器にそそぎ、パセリをちらせば出来上がり。