おくらのカレー煮

材料（2人分） 

オクラ（ガクをひとむきにする）　　8本

豚ひき肉　　60g

 

にんにく　　1片

しょうが　　20g

カレー粉　　大さじ1

砂糖　　小さじ1

 

塩　　小さじ1/3

水　　1カップ

 

サラダ油　　大さじ2

作り方

 

❶にんにくはたたき皮をむく。粗くきざむ。しょうがはたたき粗く

 

きざむ。

 

❷ちいさなフライパンにサラダ油、にんにく、しょうがをいれ中火に

かける。香りがでたら豚ひき肉をいれ、おさえ粗くさばく。

❸塩、カレー粉をくわえ、そのまま動かさず焼き色をつける。

❹豚ひき肉にほぼ火がとおったら、オクラ、水、砂糖をいれ火を

つよめる。

❺オクラが柔らかくなるまで煮る。煮汁がトロリとなるまで

につめれば出来上がり。

ガクのむきかた

ヘタは落とさず、包丁の刃元をつかい、ヘタの周りのガク部分を

むく。

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