豚肉とパクチーのぴり辛みそ汁

疲労回復・食欲増進に効果的！

材料（2人分） 

長生きみそ玉　　2個

豚こま切れ肉　　80g

パクチー（1cmながさのざく切りにする）　　5本

 

しょうが（千切りにする）　　1片

 

唐辛子（小口切りにする）　　小さじ1/2

 

作り方

 

❶鍋をねっし、豚こま切れ肉、唐辛子、しょうがをいれ弱火で

 

いためる。豚肉のイロがかわったら、水300mℓ（分量外）を

 

くわえる。フタをしひと煮立ちさせる。アクを取りのぞき

 

ながら1～2分かねつする。

 

❷火をとめ、長生きみそ玉をいれとかす。器にもり、パクチーを

そえれば出来上がり。

長生きみそ玉

 

材料（10個分/みそ汁10杯分）

赤みそ　　80g

白みそ　　80g

玉ねぎ（すりおろす）　　150g

りんご酢　　大さじ1

作り方

❶ボウルに玉ねぎをすりおろす。バラバラになるのをふせぐため、

 

玉ねぎの根はのこしたままにする。事前に冷蔵庫でひやし、ゆっくり

 

すりおろすと目がイタくなるのを抑えられる。

❷①に赤みそ、白みそ、りんご酢をくわえ、泡立て器でまぜあわ

せる。みそがかたく混ざりにくく感じるのは最初だけ。玉ねぎの

水分ですぐにスムーズに全体がまざりあう。

❸10等分するようにスプーンで製氷器にわけいれる。冷凍庫で2～

3時間こおらせれば出来上がり。

・豚肉には、ビタミンB₁の疲労回復効果がある。脂身が気になる

かたは、赤身がおおいこま切れ肉をえらぶ。アジアン料理に欠かせ

ないパクチーには、胃腸にやさしい成分やビタミンCが含まれている。

保存期間は2週間を目安にする。

医者が考案した「長生きみそ汁」を参照して書きました。