アツアゲの酒粕汁

ガン予防に効果的！

材料（2人分） 

長生きみそ玉　　2個

厚揚げ（一口大にきる）　　100g

人参（5mmあつさの輪切りにする）　　1/3本

 

しいたけ（石づきをとりのぞき、薄切りにする）　　2枚

 

酒粕（適当なおおきさにちぎる）　　40g

 

小ねぎ（小口切りにする）　　適量

 

作り方

 

❶鍋に厚揚げをいれ、表面を乾炒りする。しいたけ、人参、

 

水300mℓ（分量外）をくわえる。フタをしひと煮立ちさせる。酒粕を

 

まぜながらよくトかす。

 

❷火をとめ、長生きみそ玉をいれとかす。お好みで小ねぎをちらせば

出来上がり。

長生きみそ玉

 

材料（10個分/みそ汁10杯分）

赤みそ　　80g

白みそ　　80g

玉ねぎ（すりおろす）　　150g

りんご酢　　大さじ1

作り方

❶ボウルに玉ねぎをすりおろす。バラバラになるのをふせぐため、

 

玉ねぎの根はのこしたままにする。事前に冷蔵庫でひやし、ゆっくり

 

すりおろすと目がイタくなるのを抑えられる。

❷①に赤みそ、白みそ、りんご酢をくわえ、泡立て器でまぜあわ

せる。みそがかたく混ざりにくく感じるのは最初だけ。玉ねぎの

水分ですぐにスムーズに全体がまざりあう。

❸10等分するようにスプーンで製氷器にわけいれる。冷凍庫で2～

3時間こおらせれば出来上がり。

保存期間は2週間を目安にする。

医者が考案した「長生きみそ汁」を参照して書きました。